Turrón de chocolate, avellanas y dátiles de 'La Cocina de Catina Barbero'

Turrón de chocolate, avellanas y dátiles

La Cocina de Catina Barbero by Catina Barbero Diaz

Como se acercan las fechas navideñas, voy a procurar publicar durante unos días, recetas que os puedan ayudar a preparar los dulces típicos de estos días.

La receta que propongo hoy además de tener un sabor muy llamativo sobre todo para los golosos, es un dulce con muchas calorías, los dátiles, las avellanas, la manteca y el chocolate contribuyen a ello.

Los dátiles son el fruto de la palmera datilera hembra (mayor cantidad de dátiles y éstos de un tamaño superior), son muy ricos en azúcar, contiene la vitamina A, carbohidratos, fósforo, potasio y hierro, siendo por todo ello un alimento muy nutritivo.

Las avellanas, proporcionan energía al organismo por su contenido de aceite, y proteínas. Contienen vitamina E y C, tienen un efecto antioxidante y nos ayudan a mantener a raya el colesterol malo.

Ingredientes:

• 325 gr de chocolate con leche
• 100 gr de dátiles
• 125 gr de avellanas
• 70 gr de manteca de cerdo

La receta... ➻

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Dulce de calabaza y almendra de 'Recetas de andar por casa'

Dulce de calabaza y almendra

Recetas de andar por casa by Sonia Muñoz

Nos vamos a inflar a dulces y postres de calabaza pues tengo para dar, vender y regalar, jejeje. Sé que también se pueden hacer recetas saladas, pero en casa no nos van mucho, así que serán todas dulces, que así sí que nos encanta.

La calabaza la tuve que congelar y voy sacando trozos y voy haciendo repostería, o por lo menos lo intento.

En fin, de un trozo congelado salió este rico dulce, a ver qué os parece. Ya va quedando menos calabaza, que nos va a salir por las orejas, jajajaja.

Seguimos con los dulces navideños...¡¡¡a tope!!!

Ingredientes:

• 250g de calabaza, (la verdad es que yo la puse a ojo, era una mitad de una mitad, jajaja…de una calabaza muy grande).
• 4 cucharadas soperas de harina.
• 200g de almendra molida.
• 1 sobre de levadura tipo Royal.
• 200g de azúcar.
• Azúcar glas para decorar.

La receta... ➻

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Tronco de crema Inglesa y Mikados de 'Cakes para Ti'

Tronco de crema Inglesa y Mikados

Cakes para Ti by Isabel Rescalvo 

Ahora sí, la semana que viene ya es Nochebuena, ya tenemos que tener casi, casi, el menú más que pensado, pero si todavía vais un poco perdidos, os propongo un postre digno para estas fiestas, vistoso, rico y con un toque muy navideño.

Ingredientes: (6-8 personas)



Para la crema inglesa:

• 300 ml de leche entera
• 1/2 vaina de vainilla
• 3 yemas
• 50 gr de azúcar

Para el tronco:

• 4 hojas de gelatina
• 250 ml de nata para montar
• 50 gr de azúcar
• 8 marrons glacés
• 200 gr de galletas
• 75 gr de mantequilla
• 2 paquetes de mikados (con leche y negro)
• miel

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Rollitos de jamón con queso crema y membrillo y tartaletas de 'Paprika En La Cocina'

Rollitos de jamón con queso crema y membrillo y tartaletas

Paprika En La Cocina

Unos aperitivos deliciosos, por su combinación de dulce y salado en su justa medida. Sencillo de preparar y vistoso, para cualquier ocasión o fiesta, que os hará quedar bien, y sabrá a poco.

Aquí os dejo dos sugerencias para que probéis.

Ingredientes

• Lonchas de jamón serrano.
• Queso crema.
• Membrillo.
• Cebollino para decorar.

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Berenjenas Valle rellenas con trompetas de la muerte y jamón de 'El Calaixet de la iaia'

Berenjenas Valle rellenas con trompetas de la muerte y jamón

El Calaixet de la iaia

“Refrany;

Per Nadal, cada ovella al seu corral” Por Navidad, cada oveja a su corral.

Este dicho o refrán me encanta. Hace referencia a que por Navidad, todos volvemos/vuelven a casa/corral.

La cena de Nochebuena, y la comida de Navidad son la “Comida familiar por excelencia”, donde los padres reúnen a sus hijos bajo el mantel. Los que viven fuera regresan y todo es alegría en casa. Momentos en los que la familia se une más si cabe, si encima de los hijos y nietos, tienes a los hermanos y sobrinos…..ya la felicidad es total en unos días en que las ausencias son insoportables, tener el calor de los tuyos para sobrellevarlo,  eso no hay quien lo pague. Haciendo piña, todo se lleva mejor porque no hay mejor calor que el de la familia.

Os traigo una receta que es ideal para estos días de reuniones familiares y que a mi marido y a mi padre les encantaba y que está dedicada a mi marido porque ésta receta la creamos juntos. Es un plato que podéis dejar listo para terminar un momento antes de la cena o comida y que resulta exquisito.

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Ingredientes Para dos comensales

• Dos berenjenas
• Una cebolla morada
• 200g de jamón serrano en tacos
• Aceite de oliva virgen extra
• Un huevo campero grande
• Harina común
• Sal
• Pimienta negra

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Panadera de Mis Recetas ¡¡Buen ver y buen comer!!

Mis Recetas ¡¡Buen ver y buen comer!!

Panadera by Elia Marta Gallego

Receta de Elia Marta Gallego para participar en el Reto de "Christmas Time 2017" de nuestra comunidad Cocineros del Mundo en G+ #RetoChristmasTimeSpecialCdM2017 

Ingredientes:

• 4 rajas de bacalao fresco hermosas
• 4 patatas de guiso grandes
• Una cebolla blanca grande
• Tres ajos secos
• 200gm. De salsa de tomate
• Dos pimientos verdes italianos
• Perejil fresco
• Caldo de pescado si tienes o en su defecto una pastilla de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Colorante alimentario
• Harina

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Paté de champiñones al Oporto de 'Rezetas de Carmen'

Paté de champiñones al Oporto

Rezetas de Carmen by Carmen

Los patés son ideales como entrante o para las cenas o comidas de picoteo, y siempre es mejor si tienen algo de original como este. Tenia un vino de Oporto, que compré en un viaje que hicimos a Portugal, y busqué alguna receta que pudiera preparar con él,  y ésta es la que me llamó la atención. Os recuerdo que he publicado otras recetas de paté

Ingredientes:

• 300 gr. de champiñones
• 80 gr. de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 60 ml. de vino de Oporto
• 25 gr. de almendra molida
• Perejil Tomillo Pimienta negra Sal

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Bizcochitos de Jengibre y Naranja de 'Con Harina En Mis Zapatos'

Bizcochitos de Jengibre y Naranja

Con Harina En Mis Zapatos by Natalia Osorio

Ahora sí. Damos el pistoletazo de salida a las recetas navideñas. Y lo hacemos con unos Bizcochitos de Jengibre y Naranja. Con forma de Nutcracker, estrenando así mi nuevo molde de Nordic Ware y que podéis encontrar en Williams Sonoma. Una edición especial que aún tardará un tiempo en llegar a España, y eso si llega. Pero es que en cuanto lo vi, tuve claro que debía estar en el nuevo rincón de mi cocina dedicado sólo a Nordic Ware.

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Ingredientes:

• 115 gr de mantequilla
• 115 gr de azúcar moreno
• 150 ml de leche entera
• 115 gr de melaza
• 175 gr de harina
• 1/2 cucharadita (tsp) de levadura
• 1/2 cucharadita (tsp) de bicarbonato
• 2 cucharaditas (tsp) de jengibre molido
• 1 cucharadita (tsp) de mezcla de especias
• 1 huevo
• ralladura de 1 naranja

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Solomillo de Ternera con Salsa de Granada y Rösti de Patata con Nueces (Idea Navidad) de 'Sopa de Sopa'

Solomillo de Ternera con Salsa de Granada y Rösti de Patata con Nueces (Idea Navidad)

Sopa de Sopa by Pepi Sopa de Sopa 

Este segundo plato que os traigo para el menú de Navidad es fácil en preparar. La salsa es la que nos llevará tiempo en elaborar, ya que se debe de hacer primero un jugo de carne concentrado al cual necesita horas en prepararse.
Por lo demás... es coser y cantar.




Ingredientes (para 4 personas)

• 800 gramos de patatas
• 1 huevo
• 2 c/s de perejil picado
• 50 gramos de nueces molidas
• Sal, Pimienta, Nuez Moscada 
• 1 granada
• 1 chalota
• 800 gramos de solomillo de ternera en una pieza
• 5 c/s de aceite
• 300 ml. de jugo de carne
• 150 ml. de zumo de ciruela
• espesante para salsa (opcional)

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Tarta de Cidra de 'A Taquitos' by Rosa Mouge

Tarta de Cidra

A Taquitos by Rosa Mouge

Esta receta es una adaptación de los Barquillos de Cidra. ¡Que de ellos hemos comido en la hora del recreo cuando éramos pequeños! No se exactamente de dónde son pero del Sur sin duda.

Es una base de hojaldre, con una masa de magdalena encima y para terminar con un almíbar que al secarse le deja una capa blanca y crujiente como la de los donuts, para que me entendáis.

Cuando me topé con esta receta, la quise hacer de inmediato, pero claro yo no tengo los moldes de los barquillos, entonces me dije…. A lo grande!!!!!!! Y aquí esta mi tartita, igual de golosa y de deliciosa, más de una sorpresa habrá cuando la prueben!!!!!

Ingredientes:

• 1 base de hojaldre como base

Magdalena:

• 2 huevos L
• 100 gr de aceite de girasol
• 100 gr de leche entera
• 135 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura química

Cobertura:

• 1 lata de cabello de angel (Cidra)
• Almíbar:
• 100 gr de agua
• 50 gr de azúcar

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Semifrío de Kiwano de 'Cocina con Vistas'

Semifrío de Kiwano

Cocina con Vistas by Sonsoles Furones 

Maruchi ha venido a casa  arrastrando andares y movimientos de frustración, o como dice ella “momento Ay! Que se me han caído los palos del chozo”. -Qué pasa, princesa? Que te traigo un regalo (pues por la cara que luce más bien parece que me trae la dirección de un velatorio y si es un regalo, bien podría ser envenenado). -Pues cuéntame el por qué y luego el qué o al revés, pero cuenta que estoy en ascuas. Del bolso ha sacado una bolsa y de la bolsa una fruta preciosa, -Y eso? Se llama Kiwano, pero, advierto, no sientas la tentación de salir corriendo a comprar uno. Es más, no compres un Kiwano a menos que te guste su ...

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Ingredientes

• 1 Kiwano.
• 2 plátanos.
• 2 yogures naturales.
• 2c.s de sirope de Ágave.
• 1 naranja (su zumo).
• 3 hojas de gelatina (5 grs)
• Ralladura de lima y grosellas rojas para decorar.

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Croquetas de Portobello, Parmigiano y Queso Azul de 'Recetas ParisFinas'

Croquetas de Portobello, Parmigiano y Queso Azul

Recetas ParisFinas by Marina

Ho Ho Ho! Ya se va sintiendo un poco más el espíritu navideño por aquí, siempre me cuesta un poco al principio pero luego me dejo alcanzar por los villancicos, el buen humor contagioso de mini chef, sin hablar de todas las recetas deliciosas que inundan la blogosfera en esa época! Ayer también hemos hecho el árbol 🎄 y eso ha ayudado bastante jeje! Para aportar mi granito de arena e intentar ayudaros a decidiros con el menú de este año, he decido publicar una receta tradicional typical spanish y es una grande première para mi ya que nunca había hecho croquetas caseras, bueno miento, las hice una vez pero fue tal el desastre que juré no volver a hacerlas nunca jamás y aquí me tenéis publicando por primera vez una receta de este bocado tan irresistible jeje 

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Para 25 bolitas/croquetas aprox.

• 250 g de setas Portobello
• 50 g de parmesano
• 20 g de queso azul
• 90 g de harina de espelta
• 1/4 de cebolla
• 25 g de mantequilla
• 25 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1/2 l de leche
• Harina, huevo y pan rallado para el empanado

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Tarta de queso y calabaza de 'Recetas de andar por casa'

Tarta de queso y calabaza

Recetas de andar por casa by Sonia Muñoz 

Tenía un peazo calabaza que me dio una amiga, que hice al horno. Una mitad la he congelado y con la otra mitad he hecho esta tarta. Ya sabéis que las tartas de queso me pirran, así que me dije, pues una tarta de queso y calabaza tiene que estar deliciosísima…y sí, lo está, doy fe.

En internet encontré esta receta, que me gustó por su sencillez. He variado algo los ingredientes, sobre todo el azúcar, pues a mí me gustan los dulces, dulces, jejeje y le puse un poco más de azúcar, pues 3 cucharadas que lleva la receta original me parecía poco. Tampoco me pasé mucho, pues la calabaza estaba bastante dulce y no quería que supiera solo a azúcar, jajajaja. También le he puesto más queso que en la receta original. De todas formas os dejo el enlace de la receta original y así podréis elegir si con más o menos azúcar o queso: Tarta de calabaza y queso.

Bueno, pues con esta tarta empezamos con las recetas dulces navideñas…pues es un postre muy de esta época, fácil de hacer y que es una ricura.

Ingredientes

• Media calabaza grande asada al horno.
• 250 g de queso untar.
• 3 huevos “L”.
• 5 cucharadas soperas de azúcar moreno.
• 1 cucharada sopera de maicena.
• 1 cucharada de café de canela.
• ½ cucharada de café de jengibre.
• Un poco de mantequilla para untar el molde.

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Escaldums de Pavo #CocinaMallorquina de 'Circus Day'

Escaldums de Pavo  #CocinaMallorquina

Circus Day by Caty Pol

Ni es fácil ser feliz ni es un estado permanente y lo mejor de todo es aquel que no la busca sino que la disfruta a ratitos o a pasitos pero sin saberlo. Escuchas cómo respira tu bebé cuando duerme o a tu hijo cómo rasga las cuerdas de su guitarra y crees que está a un paso de la filarmónica y no de una banda de rock. 

Te obligas a centrarte en las cosas pequeñas pues así llegarás a las grandes, reafirmas tus principios cuando sabes que según las circunstancias se irán al carajo alguno de ellos.  Esos momentos mágicos que no reconoces hasta que han pasado y miras a los demás maravillado, de palabras encantadas que sabes que lo son porque funcionan cuando las dices y sucede la magia.

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Escaldums de pavo

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Dificultad: Media

Para 4 personas

Ingredientes

• 500 gramos de pavo (o pollo), cortado a trozos
• Harina
• 1 litro de caldo de verduras o pollo o agua
• 1 cebolla grande
• 1 cabeza de ajos
• 1 tomate de ramallet
• 2 zanahorias
• 50 gramos judía verde
• 1 hoja de laurel
• 100 ml. brandi
• 40 gramos almendras tostadas
• 12 pasas
• 1 puñado de piñones
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Mejorana fresca o orégano fresco
• 1/2 kilo patatas
• 16 albóndigas

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Galletas de jengibre estampadas, un twist a lo clásico de 'Patty's Cake'

Galletas de jengibre estampadas, un twist a lo clásico

Stamped Gingerbread Cookies, a twist to classical style

Patty's Cake by Patricia Blanco Budia 

¿Sabíais que el pan de jengibre lo trajo a Europa un monje armenio? Enseñó a los monjes cristianos franceses cómo se hacía y desde ahí pasó al resto de Europa. La de vueltas que da el mundo.

Bueno, la receta en sí, no es nueva. La podéis ver aquí y con otras decoraciones diferentes que seguro os encantarán también. Sin embargo, me apetecía mucho utilizar unos sellos preciosos para galletas que compré en Butlers y que he visto también en Tiger. Seguro que si los queréis los podéis comprar en cualquier tienda de repostería, incluso por qué no decirlo, en los chinos.

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Ingredientes: (Para unas 25 galletas de 7.5 cm de diámetro)

• 450 gr. harina
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita de sal
• 135 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 185 gr. de azúcar glas tamizada
• 1 huevo L 
• 4 cucharadas de miel de caña o melaza

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Piedras de Parmesano - Inspirandome en Quique Dacosta de 'Menjar a Ca la Blanca'

Piedras de Parmesano - Inspirandome en Quique Dacosta

Menjar a Ca la Blanca by Blanca

Sí, sí, has leído bien. Son piedras de parmesano y son comestibles y deliciosas.

Esta vez las chicas de Cooking the Chef nos lo han puesto dificilillo. Teníamos que trabajar con Quique Dacosta, el estrellado chef de Dénia, Alicante.

Busqué mucho y al final me acordé de sus famosas piedras de parmesano que hacía mucho tiempo que tenía "en mente" y me decidí a prepararlas.

Yo me lié porque quise hacer mis propios moldes de silicona para conseguir un resultado más realista, pero si no os queréis complicar la vida la receta no es difícil y se puede realizar sobre un molde de medias esferas, o con algún molde de hacer bombones o incluso modelandolos con las manos.

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Ingredientes

Cremoso de parmesano

• 50 g de parmesano reggiano
• 90 ml de nata 35 % de materia grasa
• Pimienta negra molida
• ½ cucharadita de aceite de trufa negra

Baño de manteca de cacao y trufa negra

• 50 g de manteca de cacao en polvo
• 1 g de colorante negro liposoluble
• 1 cucharadita de aceite de trufa negra

Te ayudará

• Piedras de río lisas de color negro
• Molde de silicona 
• Base de porexpan 
• Palillos

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Vasitos de Mascarpone & Piña al Brandy de 'Galletas del mundo'

Vasitos de Mascarpone & Piña al Brandy

Galletas del mundo 

¡¡¡Buenísimos días!!! Volvemos  otra nueva semana y seguimos en modo "ideas para navidad". Esta semana os propongo una receta sencilla, vistosa y ligera para opción de postre después los atracones que tendremos estas fiestas.

Esta receta lleva alcohol, así que no es recomendable para que la consuman los niños pero podéis hacerla sin brandy, aunque no quedará igual  ya que el brandy le da un saborcillo dulzón a la piña pero el resultado final también será delicioso.

La receta no tiene mayor dificultad ya que para que el resultado final quede a modo "me lo como con los ojos" solo hay que tener un poco de maña o paciencia a la hora del montaje.

Ingredientes ( 4 vasos de unos 230 cc)

Base

80 g de galletas maría hojaldradas (11-12 galletas)

50 g de mantequilla

Crema mascarpone

250 g queso mascarpone

6 cucharadas de leche condensada

el jugo de la lata de piña

Piña al brandy

1 lata de piña en su jugo (lata de unos 425g)

50 g de azúcar moreno

1 vaso de chupito de brandy

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Coniglio con le olive de 'Ajò a Pappai!!!'

Coniglio con le olive

AJÒ A PAPPAI!!! by Alessandra P. 

Stanca delle solite ricette che immancabilmente prepari per le feste natalizie? Desideri fare un gran figurone con i tuoi invitati? Ti piacerebbe servire ai tuoi ospiti una carne magra, digeribile e gustosa?

Se le tue risposte sono state affermative, allora ti consiglio di preparare questa ricetta: il Coniglio con le olive. Ti permetterà sia di mettere d’accordo i gusti di grandi e piccini, sia di rendere il menù di Natale più curioso e leggero così da dar spazio alle altre portate in programma, specie se vorresti sfoggiare un ricco assortimento di dolci.

Ingredienti per circa 4/5 persone:

• un coniglio di circa 1,500 Kg
• 2 spicchi d’aglio vestito
• 3 rametti di rosmarino
• 2 rametti di salvia
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 3 manciate di olive verdi in salamoia
• brodo di carne quanto basta
• 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• peperoncino rosso a piacere
• farina quanto basta
• sale

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Pudding de higos y dátiles. Receta de Navidad de 'Bouquet Garni'

Receta de Navidad. Pudding de higos y dátiles

Bouquet Garni 

Finalmente, llegó la hora de comenzar con las recetas navideñas, así podemos evaluar con tiempo las que nos parecen más apropiadas para nuestra mesa, aquellas que queremos entregar como presente cuando visitamos amigos o familiares, las que convidamos en la oficina, a los compañeros del gimnasio, la clase de cerámica o los amigos de la facultad. Como cada año, arrancamos con una receta de torta de frutas - sea una fruit-cake propiamente dicha o un pudding como en este caso - porque son las recetas que podemos y, casi obligatoriamente, debemos preparar con más tiempo de antelación, puesto que deben macerar en sus sabores y aromas, enriqueciéndose en el proceso. En esta oportunidad, les propongo un Pudding de higos y dátiles bien sabroso, húmedo y perfumado que les va a gustar muchísimo.

La receta... ➻

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

POUDING AU CHOCOLAT ET BEURRE D’ARACHIDES / CHOCOLATE PEANUT BUTTER PUDDING / PUDIN DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA DE MANI / بودينغ الشوكولاته و زبدة الفول السوداني de 'Khadija is in the Kitchen'

Pouding au chocolat et beurre d’arachides / Chocolate peanut butter pudding / Pudin de chocolate y mantequilla de mani / بودينغ الشوكولاته و زبدة الفول السوداني

Khadija is in the Kitchen by Khadija Amazirh 

Ingrédients

• 80 g de farine tout-usage 
• 150 g (50+100) de sucre 
• 1 cuillère à café de poudre à pâte (levure pâtissière)
• 1/4 cuillère à café de sel 
• 80 ml de lait 
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale 
• 1 cuillère à soupe de jus de citron 
• 65 g de beurre d’arachides croquant 
• 60 g de pépites choco-caramel ou autres
• 20 g de cacao en poudre non sucré
• 60 ml d’eau bouillante

La receta... ➻

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Turrón de Almendras de 'Yusther Food'

Turrón de Almendras
Yusther Food 

Receta de Turrón de Almendras, utilizando las almendras y su piel, todos sus beneficios. El resultado final es mucho más delicioso que el tradicional.

Ingredientes  

• 300 gr. Almendras con Piel (también puede ser sin piel)
• 130 gr. Azúcar (de Coco)
• 30 gr. Sirope (de Coco)
• 50 gr. de Manteca de Cacao (o Chocolate blanco como alternativa)

La receta
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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Volovanes rellenos de Ragout de Gambas (Idea Navidad) de 'Sopa de Sopa'

Volovanes rellenos de Ragout de Gambas (Idea Navidad)

Sopa de Sopa

Os traigo otro plato digno para los días festivo.
Yo además acompaño estos volovanes rellenos de gambas con un filete de pescado, pero esto es opcional. Se puede acompañar con una ensalada si os apetece más.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gramos de gambas peladas y crudas
• 250 ml. de leche
• 25 gramos de mantequilla
• 20 gramos de harina
•  20 gramos de tomates secos en aceite picados
•  2 cebolletas finas picadas en aros
•  1 c/s de aceite de oliva
•  1 c/s de mostaza 
• ½ cebolla morada picada en daditos
•  Sal, Pimienta, Copos de chili, Nuez Moscada
•  4 volovanes grandes
•  4 filetes de pescado (opcional)
• Granos de granada (opcional)

La receta... ➻

#RetoChristmasTimeCdM2016

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Tronco de Navidad Relleno de Chocolate con Spéculoos y Marrón Glacé de 'Entre 3 Fogones'

Tronco de Navidad Relleno de Chocolate con Spéculoos y Marrón Glacé

Entre 3 Fogones  by Inma Garrido

El famoso Tronco de Navidad es toda una tradición navideña. Este Tronco de Navidad  Relleno de Chocolate con Marrón Glacé es una versión propia de varias recetas buscadas y seleccionadas.

La razón es muy sencilla, todo de castañas a los niños no les iba a gustar, ellos prefieren el chocolate, y a los mayores nos encantan las castañas. Así que ¿Por qué no intentar aunar todos los gustos en esta delicia de postre?

En un primer momento no sabía muy bien cómo encajar los ingredientes, la idea en la mente, y poco a poco fui dándole forma y tomando decisiones.

El resultado es que lo he preparado como postre en Nochebuena y no ha quedado nada, nada. Es la mejor señal.

Ingredientes para el Bizcocho

• 6 huevos camperos
• 200 gr de azúcar
• 75 gr de harina de maíz
• 1 pizca de sal
• 2 cdas soperas de crema de Spéculoos

Ingredientes para el Relleno

• 150 gr de chocolate puro especial postres
• 10 gr de mantequilla
• 50 ml de nata para montar

Ingredientes para la Cobertura

• 250 gr de chocolate puro especial postres
• 4 cdas soperas de leche semidesnatada

Para decorar

• 5 Marrón Glacé
• Azúcar glas

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#RetoChristmasTimeCdM2016

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Ternera Wellington de 'Paprika En La Cocina'

Ternera Wellington

Paprika En La Cocina by Rosa Urroz

Un plato muy conocido, de procedencia anglosajona, es ideal para cualquier celebración, queda muy bien por su presentación cuando se tiene numerosos invitados a comer, ya que es segundo plato contundente y lleno de sabor.  Esta receta ya era muy conocida por diversos presidentes en la Casa Blanca y otras personalidades.

Aunque pueda asustar el nombre, es un poco laborioso pero no complicado de elaborar.

Ingredientes para 4 a 6 pax

• Una pieza de 600 g de espalda de ternera
• 1 lámina de hojaldre refrigerada
• 150 g de paté ibérico
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Pimienta molida
• Sal

Salsa Duxelle

• 2 dientes de ajo
• 300 g de champiñones
• 1 cebolla o chalotas
• Aceite de oliva
• Pimienta molida
• Sal

La receta... ➻

#RetoChristmasTimeCdM2016

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Macarons con muselina de turrón blando de 'Cocina para burros'

Macarons con muselina de turrón blando

Cocina para burros by Evelyn PI

Bienvenido 2017!!!

¿Qué tal la entrada de año? ¿Empezó con buen pie? Por aquí el nuevo año empezó muy dulce y soñando con disfrutar unos deliciosos macarons en París. 

No en París, pero si en casa de mis padres, disfrutamos estos macarons con muselina de turrón blando que os dejo hoy aquí para que los disfrutéis vosotros también. Ya se que no es lo mismo verlos que catarlos, pero a ver si así os meto ganas y os animáis a hacerles la guerra a estos deliciosos bocaditos. Os dejo con ellos mientras yo sigo soñando con París...

Ingredientes

Conchas

• 75 gr. de almendra molida
• 75 gr. de azúcar glas
• 56 gr. de clara de huevo
• 75 gr. de azúcar blanco
• 20 gr. de agua
• colorante marrón 
• cacao en polvo para espolvorear

Muselina de turrón blando

• 60 gr. de mantequilla
• 110 gr. de leche
• 1 yema de huevo
• 20 gr. de azúcar
• 8 gr. de maicena
• 50 gr. de turrón blando (bien machacado con un tenedor)

La receta... ➻

#RetoChristmasTimeCdM2016

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017