Circus Day by Caty Pol
Ni es fácil ser feliz ni es un estado permanente y lo mejor de todo es aquel que no la busca sino que la disfruta a ratitos o a pasitos pero sin saberlo. Escuchas cómo respira tu bebé cuando duerme o a tu hijo cómo rasga las cuerdas de su guitarra y crees que está a un paso de la filarmónica y no de una banda de rock.
Te obligas a centrarte en las cosas pequeñas pues así llegarás a las grandes, reafirmas tus principios cuando sabes que según las circunstancias se irán al carajo alguno de ellos. Esos momentos mágicos que no reconoces hasta que han pasado y miras a los demás maravillado, de palabras encantadas que sabes que lo son porque funcionan cuando las dices y sucede la magia.
Escaldums de pavo
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Dificultad: Media
Para 4 personas
Ingredientes
- 500 gramos de pavo (o pollo), cortado a trozos
- Harina
- 1 litro de caldo de verduras o pollo o agua
- 1 cebolla grande
- 1 cabeza de ajos
- 1 tomate de ramallet
- 2 zanahorias
- 50 gramos judía verde
- 1 hoja de laurel
- 100 ml. brandi
- 40 gramos almendras tostadas
- 12 pasas
- 1 puñado de piñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Mejorana fresca o orégano fresco
- 1/2 kilo patatas
- 16 albóndigas
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