Bocaditos de frutos secos y dátiles (sin gluten y sin cocción) de 'Bouquet Garni'

Bocaditos de frutos secos y dátiles (sin gluten y sin cocción)

Bouquet Garni

Este año, les vengo proponiendo recetas muy sencillas - a la vez que bien sabrosas - para presentar en la mesa dulce de estas fiestas, llevar a las reuniones con amigos y familia, así como para convidar en los encuentros y comidas que se programan en días previos con nuestros compañeros de oficina, de gimnasio, clase de yoga, taller de encuadernación o de bonsái (¡Después nos preguntamos de dónde salieron esos kilitos de más!). 

Pues bien, esta receta llega para sumarse a esa lista de preparaciones rápidas, con ingredientes fáciles de conseguir y que no nos complican a la hora de realizarlas. Además, no necesita cocción (esto se agradece en esta parte del planeta en donde la Navidad y el Año Nuevo los pasamos con altas temperaturas, y en otras regiones del mundo porque es una tarea menos en medio de tanta cosa por hacer), es libre de gluten y - con una pequeñísima modificación - la podemos convertir en vegana ;)

Ingredientes

Sigue la receta... ➻

#RetoChristmasTimeCdM2016

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Kringle Estonia de Nueces y Arándanos sin Gluten de 'Deseos Sin Gluten'

Kringle Estonia de Nueces y Arándanos sin Gluten

Deseos Sin Gluten

Aunque el Kringle es un dulce navideño típico de Escandinavia y los países del norte de Europa, la versión que hoy os presento, con frutos secos, canela y en forma trenzada por capas es una elaboración típica de Estonia.

Junto al Panettone y el Roscón de Reyes, El Kringle Estonia es uno de nuestros Deseos Sin Gluten Navideños imprescindibles en casa, su forma de corona trenzada y laureada ya sugiere la grandeza de esta elaboración y es que con este dulce, una vez que se prueba, no hay vuelta atrás. 

Para facilitar el trabajo, este año he simplificado el proceso haciendo la masa brioche en panificadora, respetando el tiempo de levado hasta que está lista para hornear. Mi marido siempre me dice que un buen Kringle se disfruta incluso desde el horneado y es que, para él, ese aroma dulzón y a canela que se desprende en la cocina, delicioso e indescriptible, es el olor de la Navidad…

Ingredientes


Para la masa

• 250 g de harina Farmo
• 150 g harina Belbake
• 100 g de harina Mix B Schär
• 300 ml de leche
• 75 g de azúcar moreno
• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Chorrito de ron o agua de azahar (opcional)
• 1 huevo
• 5 g levadura seca

 Para el relleno

• 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 40 g azúcar moreno
• 1 cucharada de miel de caña
• 2 cucharadas de canela en polvo
• Almendras laminadas, arándanos deshidratados, nueces, etc.

La receta... ➻

#RetoChristmasTimeCdM2016

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Rollitos veganos de boloñesa con guarnición del blog "El Tercer Brazo"

En su búsqueda por ofrecer las mejores opciones, texturas y sabores, siempre solidaria, pensando en vegetarianos, celíacos o alérgicos a los lácteos, a los huevos… o sea: un vegano cien por cien, para que todos ellos puedan celebrar estas fiestas con una explosión de sabor, Paloma de ElTercerBrazo  ha conseguido combinar los ingredientes necesarios para crear esta SUPER receta, que hará las delicias de cualquier persona que sufra alguna de estas intolerancia, por fin algo para celebrar estas fechas con algo que no sea la siempre recurrida ensalada!! Fantástica Paloma!!

Rollitos veganos de boloñesa con guarnición del blog El Tercer Brazo

ElTercerBrazo

La receta... ☛

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Crudités de verduras con patés vegetales de "El Tercer Brazo"

No puedo añadir ni un punto, ni un espacio, ni una coma, os anticipo parte de su entrada y os recomiendo que no os la perdáis porque merece la pena, la propuesta es magnifica, los patés vegetales deliciosos, pero el tema que nos ocupa un poco mas a fondo, de un tiempo a esta parte,  la solidaridad con las personas  que padecen alguna alergia o intolerancia, no puede estar mejor tratado y explicado. Por eso os dejo los dos primeros párrafos de Paloma del blog ElTercerBrazo.

Texto integro de "ElTercerBrazo"

Esta es sin duda una propuesta interesante, atractiva y muy festiva, apta para todos los comensales: los que están a dieta, los celíacos, diabéticos, vegetarianos, veganos, intolerantes a la lactosa, al marisco o al huevo… (se me ocurren más casos, pero creo que con esto tenemos suficiente).

No puedo recrearme mucho escribiendo: hago tarde en mis horarios habituales y el estómago se queja de tenerle en vilo, viendo comida llamativa y sin poder pegar bocado… pero necesitaba publicar este entrante, como prometí que lo haría, antes de la Navidad, para echar un pequeño cable a todas esas personas que a veces se quedan casi sin comer porque a nadie se le ocurre que quizá no puedan ingerir cierto tipo de alimentos (o se hicieron vegetarianos y casi nadie los respeta… también se dan los casos).  Seguir leyendo...

Crudités de verduras con patés vegetales de El Tercer Brazo

ElTercerBrazo

La receta... ☛

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Pastas de almendras y naranjas. Christmas Time del blog "En la cocina de Caro"

Me encanta que en Cocineros del Mundo y en nuestros retos, en este caso en #ChristmasTimeCdM no nos olvidemos de todas aquellas personas con intolerancias, bien sea a la lactosa, al gluten o cualquier otro tipo de alergias, me encanta de verdad y Carola Banyuls del blog En la cocina de Caro justo participa con una receta para celiacos. Unas pequeñas pastas preciosas y sobre todo exquisitas que te enamoran a primera vista, están hechas con almendra y naranjas y por si todo esto fuera poco se pueden preparar con antelación. La base la podemos hacer dos días ante o incluso un mes si la congelamos y terminarlas un par de horas antes de servir. Un dulce perfecto!!

Pastas de almendras y naranjas. Christmas Time del blog En la cocina de Caro

Carola Banyuls

La receta... ☛

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Fruit-cake sin gluten de "Bouquet Garni Recetas"

Nuestra querida Silvina, blogger de  Bouquet Garni  participa en #ChristmasTimeCdM con una receta dulce perfecta para los invitados que sufran intolerancia al gluten, nos propone para estas fiestas un Fruit-cake sin gluten (Torta de fruta) sin gluten, preparada con una masa ligera, repleta de frutas maceradas y con aromas a especias y a brandy, todo una delicia para el paladar. Una receta para compartir con quienes amamos o para regalar como símbolo de prosperidad y afecto.

Fruit-cake sin gluten de Bouquet Garni Recetas

Bouquet Garni

La receta... ☛

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Risotto de Salmón y Champiñones, sin gluten del blog "Las Creaciones de María José"

Nuestra compañera de Las Creaciones de María José nos ha preparado esta receta para participar en el #RetoseptiembreCdM - Cocineros del Mundo, un original Risotto de Salmón y Champiñones, sin gluten, rico y sano.

Risotto de Salmón y Champiñones, sin gluten del blog Las Creaciones de María José

Las Creaciones de María José

La receta... ☛

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