Cuando apenas falta una semana para Nochebuena vengo con un dulce bocado que te sorprenderá, un Bizcocho de Caqui con Nueces delicioso e ideal para merendar; ya que estamos en plena temporada del Caqui Persimón, una fruta que me fascina, de sabor dulce, refrescante y textura similar a la de la manzana, que se puede utilizar tanto en dulce como en salado a discreción, he decidido sacarle partido.
Añadir fruta a un bizcocho, aporta jugosidad y sabor muy agradable, pero no penséis que queda excesivamente húmedo y dulzón, queda muy equilibrado; además las nueces le dan ese toque crujiente que contrasta con la esponjosidad de la masa haciéndolo muy apetecible, a mi parecer.
Ingredientes
- 2 Caquis Persimón (500 gr)
- 12 Nueces
- 300 gr de Harina
- 240 gr de Azúcar
- 4 Huevos ecológicos
- 120 ml de Aceite de Girasol
- 1 Sobre de Levadura Royal
- Una pizca de Sal
- 1 Naranja
- 1 Limón
- Margarina para engrasar el molde
- 30 gr de Harina para espolvorear el molde
#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017
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