Semiesferas de vermouth y ginebra de 'El Calaixet de la iaia'

Semiesferas de vermouth y ginebra

El calaixet de la iaia 

“Refrany;
En Nadal, neu en la serra i pau en la terra”
En Navidad, nieve en la sierra y paz en la tierra.

Hoy comparto la receta de un aperitivo un tanto sorprendente y que gusta siempre, es un acierto seguro e ideal para cualquier fiesta, más aún para las fiestas de Navidad.
Éso si, advertir a vuestros invitados porque entra de maravilla y cuando te descuidas se te ha subido un poco, bueno un “mucho” a la cabeza….jeje




Ingredientes

• Aceitunas rellenas de anchoa
• Tiritas de peladura de limón
• 50ml de ginebra
• 200ml de vermouth blanco
• Cuatro hojas de gelatina
• 50ml agua mineral o sin sabor a cloro
• Una cubitera

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#RetoChristmasTimeCdM2016

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Aperitivo de Boniato y Coco de 'Cakes para ti'

Aperitivo de Boniato y Coco

Cakes para ti by Isabel Rescalvo

Esta vez, voy a dar la bienvenida a la Navidad con una receta salada, ya os he puesto dos postres, uno individual en copas, y otro en forma de tronco para compartir, así que ahora os propongo un aperitivo o entrante. No es una combinación muy al uso, os tiene que gustar, boniato y coco, a mí, es una mezcla que me gusta, así que si eres de los míos, os invito a que lo preparéis en casa, es fácil, rápido y económico. Incluso, si tenéis en casa alguien que sea vegetariano, podéis sustituir la gamba por una hojita de menta. Eso si, llena bastante, así que os recomiendo que utilicéis vasos pequeñitos para su presentación.

Ingredientes (6 personas)

• 500 gr de boniato (blancos o naranjas)
• 100 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de coco rallado
• 6 langostinos cocidos
• sal y pimienta

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Rollitos de jamón con queso crema y membrillo y tartaletas de 'Paprika En La Cocina'

Rollitos de jamón con queso crema y membrillo y tartaletas

Paprika En La Cocina

Unos aperitivos deliciosos, por su combinación de dulce y salado en su justa medida. Sencillo de preparar y vistoso, para cualquier ocasión o fiesta, que os hará quedar bien, y sabrá a poco.

Aquí os dejo dos sugerencias para que probéis.

Ingredientes

• Lonchas de jamón serrano.
• Queso crema.
• Membrillo.
• Cebollino para decorar.

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Paté de champiñones al Oporto de 'Rezetas de Carmen'

Paté de champiñones al Oporto

Rezetas de Carmen by Carmen

Los patés son ideales como entrante o para las cenas o comidas de picoteo, y siempre es mejor si tienen algo de original como este. Tenia un vino de Oporto, que compré en un viaje que hicimos a Portugal, y busqué alguna receta que pudiera preparar con él,  y ésta es la que me llamó la atención. Os recuerdo que he publicado otras recetas de paté

Ingredientes:

• 300 gr. de champiñones
• 80 gr. de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 60 ml. de vino de Oporto
• 25 gr. de almendra molida
• Perejil Tomillo Pimienta negra Sal

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Croquetas de Portobello, Parmigiano y Queso Azul de 'Recetas ParisFinas'

Croquetas de Portobello, Parmigiano y Queso Azul

Recetas ParisFinas by Marina

Ho Ho Ho! Ya se va sintiendo un poco más el espíritu navideño por aquí, siempre me cuesta un poco al principio pero luego me dejo alcanzar por los villancicos, el buen humor contagioso de mini chef, sin hablar de todas las recetas deliciosas que inundan la blogosfera en esa época! Ayer también hemos hecho el árbol 🎄 y eso ha ayudado bastante jeje! Para aportar mi granito de arena e intentar ayudaros a decidiros con el menú de este año, he decido publicar una receta tradicional typical spanish y es una grande première para mi ya que nunca había hecho croquetas caseras, bueno miento, las hice una vez pero fue tal el desastre que juré no volver a hacerlas nunca jamás y aquí me tenéis publicando por primera vez una receta de este bocado tan irresistible jeje 

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Para 25 bolitas/croquetas aprox.

• 250 g de setas Portobello
• 50 g de parmesano
• 20 g de queso azul
• 90 g de harina de espelta
• 1/4 de cebolla
• 25 g de mantequilla
• 25 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1/2 l de leche
• Harina, huevo y pan rallado para el empanado

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Volovanes rellenos de Ragout de Gambas (Idea Navidad) de 'Sopa de Sopa'

Volovanes rellenos de Ragout de Gambas (Idea Navidad)

Sopa de Sopa

Os traigo otro plato digno para los días festivo.
Yo además acompaño estos volovanes rellenos de gambas con un filete de pescado, pero esto es opcional. Se puede acompañar con una ensalada si os apetece más.

Ingredientes (para 4 personas)

• 300 gramos de gambas peladas y crudas
• 250 ml. de leche
• 25 gramos de mantequilla
• 20 gramos de harina
•  20 gramos de tomates secos en aceite picados
•  2 cebolletas finas picadas en aros
•  1 c/s de aceite de oliva
•  1 c/s de mostaza 
• ½ cebolla morada picada en daditos
•  Sal, Pimienta, Copos de chili, Nuez Moscada
•  4 volovanes grandes
•  4 filetes de pescado (opcional)
• Granos de granada (opcional)

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#RetoChristmasTimeCdM2016

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Calas de masa filo con mermelada de uva, crema de queso y mandarina del blog 'Menjar a Cala Blanca'

Calas de masa filo con mermelada de uva, crema de queso y mandarina

Menjar a Cala Blanca

A priori puede parecer difícil combinarlos en una receta salada pero a mi me gusta mucho mezclar sabores dulces con salados y esta vez añadiendo el toque ácido de la mandarina me inspiré para hacer unas flores comestibles, ya pensando en algún aperitivo de cara a Navidad.

He hecho un vídeo para mostrar bien cómo se hacen los cucuruchos de masa filo. Evidentemente la interpretación no es lo mío y la cámara enfoca desde una perspectiva que, vale que tengo las manos grandes, pero eso que se ve os aseguro que es una exageración, pero bueno, no os fijéis en las manos y sí en el procedimiento.

Ingredientes


Para las calas

• 1 paquete de masa filo

Para la mermelada de uva

• 100 gr. de uvas 1 manzana ácida
• 80 gr de panela
• Zumo de 1/2 limón

Para la crema de queso

• 30 gr. de queso manchego semi
• 30 gr. de queso masdam
• 30 gr. de queso rulo de cabra
• 50 gr. de queso quark 
• 50 gr. queso gorgonzola
• 125 ml.de nata para cocinar
• 1 huevo pequeño
• 15 gr. de mantequilla
• 25 gr. de mayonesa
• Pimienta

Para acabar las flores

• 4 mandarinas

Te ayudará

• Palillos de madera de distintos largos
• Papel de cocina
• 2 mangas pasteleras o un par de biberones
• Algún tipo de legumbre seca, arróz o grano de café

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Rollo Siciliano de 'Cocina Dicharachera'

Rollo Siciliano

Cocina Dicharachera by Inma Maquito 

Los otros días en un programa de cocina vi hacer estos rollitos de hojaldre, me pareció tan sencillo que tenía que probarlo, quedaron muy rico y además se prepara en nada , vale para una cena de picoteo, esta bueno caliente o frió 

Ingredientes

• 1 masa de hojaldre
• 3 cucharadas de tomate frito
• 12 aceitunas negras sin hueso
• Orégano, albahaca
• Queso rallado 

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#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Byessar o Crema de habas marroquí del blog "Cocinando con CatMan"

Byessar o Crema de habas marroquí del blog Cocinando con CatMan

Alguien a quien yo admiro muchísimo y seguramente todos los que conocéis su blog y su trabajo, participa este mes por primera vez en los retos de CdM - Cocineros del Mundo. Para mi es un lujo poder contar con su presencia en el #retoseptiembre2016CdM, le sigo hace años, desde que yo empecé en la gatear en la carretera de la blogosfera, por eso sé que su tiempo libre es mas bien inexistente, es un trabajador incansable, exprime cada segundo y se entrega en cuerpo y alma a su a su pasión por la cocina. Hablo de Manu CatMan del blog Cocinando con Catman que participa con esta exquisita receta Byessar o Crema de habas marroquí, un entrante o mezze típico del Marruecos, del Magreb en general. Los mezze, entrantes que se sirven antes de comer de os que seguramente os suene más el hummus o el mutabal, paté de berenjenas. Bienvenido Manu CatMan!!

Manu CatMan
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Croquetas de Espinacas y Gambas del blog El Rincón de Casa El Caminero (Merás-Asturias)

Croquetas de Espinacas y Gambas del blog El Rincón de Casa El Caminero (Merás-Asturias)

Desde el blog El Rincón de Casa El Caminero (Merás-Asturias) de Carmen Villaverde, llega al #retoseptiembre2016CdM una receta de las de comer a dos carrillos, una divinas Croquetas de Espinacas y Gambas. Como veréis las posibilidades de poder disfrutar de cantidad de diferentes recetas de croquetas caseras hechas con espinacas, no tiene limite!! 
¡¡Bienvenida a los retos de CdM - Cocineros del Mundo Carmen!! 

RECETAS DE COCINA (Carmen Villaverde)
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Spinach and Feta Crown - Corona de Espinacas y queso Feta del blog "Sobrillas"

Spinach and Feta Crown - Corona de Espinacas y queso Feta del blog "Sobrillas"

Nuestra teacher Sofia de la Torre del blog Sobrillas, ha llegado mas que a tiempo para publicar esta riquisima Spinach and Feta Crown - Corona de Espinacas y queso Feta en el #retoseptiembre2016CdM y para ponérmelo más dificil todavía jajaja , en un formato que nunca habíamos publicado, pero todo está perfecto porque ya sabeis, que no hace falta tener un blog para publicar en los Retos de Cocineros del Mundo, y no nos podíamos perder una idea tan rica sencilla y bonita presentación. 

Sofia de la Torre

Croquetas de espinacas a la catalana del blog "La cocina de Aisha"

Croquetas de espinacas a la catalana del blog La cocina de Aisha

Segunda y deliciosa receta para el #retoseptiembre2016CdM, de Aisha ZD del blog La cocina de Aisha, no se si recordáis, pero en alguna publicación anterior de otro participante, hemos conocido como se preparar las espinacas a la catalana, y en esta receta Aisha nos enseña como hacer con ellas estas exquisitas Croquetas de espinacas a la catalana, divinas!!

Aisha ZD
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Tartaletas de rosas de calabacín y crema de espinacas del blog "Corazón de Menta y Azahar"

Tartaletas de rosas de calabacín y crema de espinacas del blog Corazón de Menta y Azahar

Me encanta, una receta preciosa, rica, ligera y original, con muy pocos ingredientes, pero trabajados a la perfección y el resultado a la vista está, una belleza de entrante o aperitivo con el que Yolanda Hidalgo caballero del blog Corazón de Menta y Azahar, participa en el #retoseptiembre2016CdM,  perfecta para deslumbrar a tus invitados!! 

Yolanda Hidalgo caballero
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Piruletas de espinacas, queso y jamón del blog "Tapitas y Postres"

Piruletas de espinacas, queso y jamón del blog Tapitas y Postres

Reencontrarnos con amigos de los retos de CdM - Cocineros del Mundo y conocer nuevos valientes que se unen a nosotros, es una alegría inmensa, entre otras muchas cosas, como disfrutar del trabajo bien hecho, como por ejemplo el que Maria Jose Alvarez  de Tapitas y Postres ha hecho en su receta, Piruletas de espinacas, queso y jamón, una receta sorprendente, es increible que con tan pocos y sencillos ingredientes, pueda elaborarse recetas como esta. Riquísima y chulísima Maria Jose!!

Maria Jose Alvarez Jimenez
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Croquetas de Espinacas del blog La Cocina de Mertxe

Croquetas de Espinacas del blog La Cocina de Mertxe

Vamos ahora con la receta de Mertxe Rodriguez del blog La Cocina de Mertxe, participa en el #retoseptiembre2016CdM con estas ricas Croquetas de Espinacas, un bocado delicioso y sano, una forma fantástica para que pequeños y mayores, a los que tanto les cuesta el tema de la verdura en la comidas la tomen sin problema!!

Mertxe Rodriguez
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Milhojas de Espinacas y Granás con Vinagreta y Queso Manchego del blog "Pan y Aceite"

Milhojas de Espinacas y Granás con Vinagreta y Queso Manchego del blog "Pan y Aceite"

Con esta publicación CdM Cocineros del Mundo y sus valientes cocineros retistas entramos por primera vez en la cocina de una nueva y valiente compañera de fatigas, bueno en nuestro caso mas bien diría yo de pasiones, hablo de Mercedes Sarmiento del blog Pan y Aceite y participa en el #retoseptiembre2016CdM con estas ricas Milhojas de Espinacas y Granás con Vinagreta y Queso Manchego que por cierta combina los dos ingredientes en la misma receta. Bienvenida a los retos de CdM - Cocineros del Mundo  Mercedes!!

Mercedes Sarmiento
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Samosas de verduras al al horno del blog Mil Ideas Mil Proyectos

Samosas de verduras al al horno del blog Mil Ideas Mil Proyectos

Sofia martin del blog Mil Ideas Mil Proyectos nos recuerda como cuidarnos y disfrutar al mismo tiempo, porque seamos sinceros, en vacaciones todos nos permitimos mas de un capricho y luego vienen los remordimientos, pero con la receta que nos ha propuesto Sofia para nuestro #retoseptiembre2016CdM, creo que todos nos vamos a cuidar cada día, unas deliciosas Samosas de verduras al al horno con un aspecto de lo mas atractivo.

Sofia martin de nicolas
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Champiñones gratinados rellenos de espinacas de Sabrina´s Sea of Colors

Champiñones gratinados rellenos de espinacas de Sabrina´s Sea of Colors

La receta de Sabrina Ayala del blog Sabrina´s Sea of Colors para el #retoseptiembre2016CdM es un riquísimo y completo bocado para un aperitivo muy especial, se ve tan rico que creo que perfectamente podríamos usar una o dos piezas como guarnición para acompañar un buen plato de carne o de ave... 

Sabrina Ayala
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Crackers de espinacas y sésamo del blog Ytreats.com

Crackers de espinacas y sésamo de Ytreats.com

Feliz de leer esta receta Gloria, y mas feliz aún de hacerlo en Ytrears.com. Quiero que sepas que para nada me siento culpable y si de verdad lo soy, bien orgullosa que me siento de serlo, que me detengan... jajaja 

Bueno a lo que vamos, tu a tus vacaciones y nosotros a practicar en la cocina preparando tus deliciosos Crackers de espinacas y sésamo que me parecen geniales como siempre, en tu estilo!! Una receta perfecta para disfrutar de las espinacas a todas horas y con un color espectacular!!

Gloria Franco Reynolds
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Quesadillas de Espinacas y Champiñones con Nachos y salsa Guacamole del blog "ROROBlogger"

Quesadillas de Espinacas y Champiñones con Nachos y salsa Guacamole del blog ROROBlogger

En CdM - Cocineros del Mundo este mes estamos de enhorabuena, realmente muy felices por la cantidad de nuevas incorporación que estamos teniendo, a está nuestra gran familia de cocineros que aceptamos los retos, y desafíos que la comunidad de Cocineros del Mundo nos propone. En este caso damos la bienvenida a Rocío BCR del blog ROROBlogger que participa en el #retoseptiembre2016CdM con estas fantásticas Quesadillas de Espinacas y Champiñones con Nachos y salsa Guacamole, ¡Perfecta receta para una cenita muy mexicana!

Rocío BCR 

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