Perdiz con Verdura ByJose de 'La Cocina de las Casinas'

Perdiz con Verdura ByJose

La Cocina de las Casinas by Margarita Obegero 

Soy totalmente fan de la Perdiz con Chocolate que prepara mi madre todas las Nochebuenas, aquí tienes la receta, a mí me parece una exquisitez y ella la borda. 

Hace unos días JoseC retó a byJose a preparar la receta de su abuela, Perdiz con Verdura,  es un recetón y por eso te la cuento una vez obtenidos los permisos pertinentes, jejejee. Si hay algo que me parece importante e intento hacerlo en este blog es no perder estas recetas impresionantes de nuestras abuelas. byJose hizo algún cambio y su versión es esta. Estaban francamente buenas, ¿qué te parece la pinta?.

Ingredientes

• 4 Perdices
• 4 Cebollas Medianas
• 3 Dientes de Ajo
• 1 Cda. de Pimentón de la Vera Dulce
• 2 Cdas. de Vinagre de Jerez
• 1 Repollo Mediano
• Tomillo Fresco, Aromáticas de Las Casinas
• 150 ml de Brandy
• 150 ml de Caldo Vegetal o de Pollo
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Agua
• Sal

La receta... ➻

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Ganadores del Reto de Octubre "Perdiz o Caqui"

Cada mes esta publicación comienza con mi agradecimiento por la la ilusión y el trabajo a todos los que han participado en el reto de CdM, pero en este caso del #RetoOctubreCdM, os lo agradezco elevado a la enésima potencia, he podido conocer leyendo vuestras recetas, que a muchos de vosotros os ha supuesto un esfuerzo extra, trabajar con los ingredientes de este mes, alguno porque no le gustaba o no lo había probado y otros como por ejemplo en el caso de las perdices que o no las encontraban o tampoco las había cocinado antes. Así que este ha sido un reto en estado puro!! superando nuestros prejuicios, hábitos y costumbres para poder añadir algún nuevo ingrediente a nuestro recetario más otoñal.  Por todo esto muchísimas gracias a todos por el esfuerzo!!

Ganadores del Reto de Octubre
"Perdiz o Caqui"

Recetas ganadoras del apartado de Dulce

1º Premio 


Eva Style

Canelones de caquis del blog ¡Huele Bien!

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2º Premio

Maria Jose Alvarez Jimenez

Tarta de quesitos y caqui del blog Tapitas y Postres

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3º Premio

Mari Carmen Pons

Pastissets de caqui paso a paso del blog El calaixet de la iaia

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Recetas ganadoras del apartado de Salado

1º premio

Abril Expósito

Perdices en Pétalos de Rosas para Baco del blog April's Kitch

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2º Premio

Rodrigo Martín (THE HITCHCOOK)

Ensalada templada de perdiz escabechada y vinagreta de Kaki (Los pájaros) del blog The Hitchcook

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3º Premio

Sofia de la Torre

Perdices a lo Torero del blog Sobrillas

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ENHORABUENA A LOS GANADORES Y ENHORABUENA A TODOS LOS PARTICIPANTES POR VUESTRAS MARAVILLOSAS RECETAS Y VUESTRA PARTICIPACIÓN!! 

Ensalada templada de perdiz escabechada y vinagreta de Kaki (Los pájaros) del blog "The Hitchcook"

Para ser sincera os diré que entre las deliciosas recetas de perdiz que habeis preparado si que echaba de menos una receta del estilo con la que participa Rodrigo Martín del blog The Hitchcook en el #RetoOctubreCdM. Nuestro gastrocinéfilo compañero Rodrigo, en este caso combina los dos ingredientes del reto en una receta totalmente de la temporada con las perdices y los Caquis. Una exquisita Ensalada templada de perdiz escabechada y vinagreta de Kaki (Los pájaros). Me encantan los pajaritos en escabeche y si este lleva caquis aún más!!

Ensalada templada de perdiz escabechada y vinagreta de Kaki (Los pájaros) del blog The Hitchcook

Rodrigo Martín (THE HITCHCOOK)

La receta... ☛

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Perdiz estofada con boletus edulis, rebozuelos y trufa del blog "El calaixet de la iaia"

En esta receta de perdiz que ha preparado Mari Carmen Pons del blog El calaixet de la iaia para el #RetoOctubreCdM, Cocineros del Mundo, salta a la vista que no es la primera vez que cocina caza, la trata de una forma especial, combina sus exquisitos ingredientes de maravilla y la carne del ave esta en su punto, cuando leáis su receta, entenderéis el porqué. Me parece que no solo le ha quedado riquísima, si no que la combinación de colores de los ingredientes es impresionante lo que se merece esta deliciosa receta. Gracias Mari Carmen.

Perdiz estofada con boletus edulis, rebozuelos y trufa del blog El calaixet de la iaia

Mari Carmen Pons

La receta... ☛

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Perdices a lo Torero del blog "Sobrillas"

Deliciosa receta acompañada de una preciosa historia familiar y recuerdos de la infancia de Sofia de la Torre del blog Sobrillas. Una receta con mucha clase, mucho cariño y mucho arte para este #RetoOctubreCdM, Perdices a lo Torero. Señores...va por ustedes!! Gracias Sofia por este regalo. 

Perdices a lo Torero del blog Sobrillas

Sofia de la Torre

La receta... ☛

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