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martes, 26 de diciembre de 2017

Semifrío de Kiwano de 'Cocina con Vistas'











Maruchi ha venido a casa  arrastrando andares y movimientos de frustración, o como dice ella “momento Ay! Que se me han caído los palos del chozo”. -Qué pasa, princesa? Que te traigo un regalo (pues por la cara que luce más bien parece que me trae la dirección de un velatorio y si es un regalo, bien podría ser envenenado). -Pues cuéntame el por qué y luego el qué o al revés, pero cuenta que estoy en ascuas. Del bolso ha sacado una bolsa y de la bolsa una fruta preciosa, -Y eso? Se llama Kiwano, pero, advierto, no sientas la tentación de salir corriendo a comprar uno. Es más, no compres un Kiwano a menos que te guste su ...






Ingredientes

  • 1 Kiwano.
  • 2 plátanos.
  • 2 yogures naturales.
  • 2c.s de sirope de Ágave.
  • 1 naranja (su zumo).
  • 3 hojas de gelatina (5 grs)
  • Ralladura de lima y grosellas rojas para decorar.





#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017






lunes, 11 de diciembre de 2017

Trufas caseras de chocolate del blog 'Cocina por afición'






¿A quién no le gusta el chocolate? Creo que a muy pocos ¿no? Pues para que disfrutéis de su sabor os dejo esta manera sencilla de preparar trufas, estoy seguro de que la repetiréis muchas más veces.
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Ingredientes


  • 1 tableta de chocolate (200 gr - 52% cacao)
  • 250 ml de nata para montar
  • 50 gr de mantequilla 
  • 1 chupito de licor de menta (50 ml aprox)
  • fideos de chocolate







#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017




"Crystal Snowball" Cupcakes de 'Circus day'



Circusday by Caty Pol


Cuando llegaban las vacaciones de Navidad me gustaba visitar la tienda de antigüedades del señor Erwin, respiraba historia y polvo de años mejores pero a mi realmente me gustaba. Solía ir a ayudar a mi abuela mientras mis padres trabajaban y ella fue la que me llevó a descubrir este rincón de la calle París, y fue el mejor descubrimiento de mi corta vida.



Ingredientes {para 6}


Bolas de "cristal"
  • 6 globos para agua
  • Brochetas de madera
  • Una base de corcho para poder pinchar las brochetas
  • 100 ml. agua
  • 50 gramos de gelatina neutra en polvo


Cupcakes de vainilla
  • 100 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 80 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • Las semillas de 1/2 vaina de vainilla
  • 2 huevos M
  • 100 gramos de harina con levadura


Decoración
  • Crema de chocolate y avellanas
  • Coco rallado para la nieve
  • Capsulas de cupcakes doradas o rojas
  • Cupcake wrappers dorado o rojo
  • Muñequitos de nieve de chocolate o Papá Noel de chocolate






#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



domingo, 10 de diciembre de 2017

Tarta Navideña de Ponche de Crema Catalana del blog 'Sobrillas'






!!Que buenas son las sobremesas!! unas mejor que otras. Las de la Navidad suelen ser las mejores, siempre que no se hable de política o futbol, entonces son aburridas y tensas.
Y que bueno ese licorcito para digerir??!! Que ya ves tú, después de haber comido pica pica, primero, segundo y postre el licorcito va a ayudar, claro!!




Ingredientes:


Para la base:

  • 225 gr de harina.
  • Una pizca de sal.
  • 150 gr de mantequilla muy fria.
  • Una yema de huevo.
  • 3 cucharadas de agua helada.

Para el Relleno:

  • 350 ml de nata con 35 % grasa.
  • Una cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta.
  • Dos huevos enteros más 4 yemas.
  • 125 gr de azúcar.
  • 200 ml de licor de crema catalana.


Para los merengues:

  • 4 clara de huevo a temperatura ambiente.
  • Una pizca de sal.
  • 200 gr de azúcar.
  • Una cucharadita de cremor tártaro.
  • Colorante oro,






#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017




Bûche de Noël o Tronco de Navidad de 'La Cocina de las Casinas'






Hace mucho tiempo que quiero probar el Glaseado Espejo de Chocolate de mi amigo Ettore, sus postres son una pasada, es un crack. ¿Qué mejor que intentarlo en un Bûche de Noël o Tronco de Navidad relleno de chocolate. En esta receta conviven maravillosamente tres diferentes texturas, #muerteporchocolate, jajajaj. Te llevará un poco de tiempo, merece la pena, además de estar muyyyy rica, es una preciosidad. ¿a que sí?



Ingredientes: (2 pequeños)


Bizcocho Genovés (receta aquí) o 1/2 Plancha de Bizcocho para rellenar de confitería

Almíbar: (100 ml de Agua, 100 ml de Azúcar, unas gotas esencia de vainilla ). Incorpora en un cazo a fuego medio un par de minutos hasta que hierva y se deshaga el azúcar.

Mousse de Chocolate:

  • 250 ml de Nata Líquida para montar 35% de M.G.
  • 4 Onzas de Chocolate con Leche
  • 6 Onzas de Chocolate Negro Postres
  • 1 Hoja de Gelatina

Ganache de Chocolate para los tronquitos:

  • 4 Onzas de Chocolate Negro Postres
  • 1 Cdta. de Nata Líquida para montar >35% de M.G.
  • Azúcar Glace

Glaseado Espejo de Chocolate:

  • 60 ml de Nata Líquida para montar 35% de M.G.
  • 80 gr. de Azúcar
  • 70 ml. de Agua
  • 40 gr. de Cacao Puro en Polvo 0%
  • 2 Hojas de Gelatina



#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017






sábado, 9 de diciembre de 2017

Galletas de jengibre y cardamomo, Sin y Con Thermomix de 'Jugando con la Cocina'






Hacer galletas es mucho más fácil de lo que parece a simple vista, no inviertes mucho tiempo en ellas y son mucho más sanas que las que puedas comprar. Además, si eres un poco "tiquismiquis" con el dulce como yo,o te empalaga enseguida, siempre tienes la opción de jugar con las cantidades de azúcar y miel y dejarlas a tu gusto...


Ingredientes 

  • 350 gr. de harina de repostería o multiusos
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 100 gr. de mantequilla  (a temperatura ambiente)
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 1 huevo  mediano
  • Miel de caña o miel normal  (a tu gusto) entre 70 gr. y 100 gr.  para un dulzor suave o normal  y 130 gr. para muy golosos.
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 3 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 rodaja grande de Jengibre fresco rallado ( de un dedo de grosor aprox.)
  • Una pizca de nuez moscada
  • 3 vainas de cardamomo (usaremos sólo las semillas del interior)
  • Azúcar glass para adornar






#RetoChristmasTimeCdM2016
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viernes, 8 de diciembre de 2017

Mendiants de Chocolate Blanco de Azúcar y Orégano







Se acercan las Navidades y hay que empezar a pensar en ideas culinarias para estas fechas tan señaladas. Así que pensando, recordé unos círculos de chocolate que siempre veo en las pastelerías. Sin embargo, nunca he sabido cómo se llamaban, por lo que investigué en Internet y los encontré. Así pues, os presento los irresistibles y riquísimos Mendiants de chocolate blanco.



Ingredientes:

  • Chocolate blanco.
  • Piñones.
  • Anacardos.
  • Nueces.
  • Arándanos secos.
  • Almendra molida.
  • Avena.







#RetoChristmasTimeCdM2016 
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Cupcakes Choco-Avellanas de Recetas ParisFinas



Recetas ParisFinas by Marina



Jingle bells, jingle bells, la la la la la... Bueno pues tardó pero llegó jeje! Ya estoy sintiendo el espíritu navideño Declaro oficialmente abierta la temporada de recetas navideñas en el blog! Yuhu! La receta de hoy es un postre que podría servir perfectamente para Nochebuena... Mirad! Si parece que los cupcakes son regalitos que Papa Noël hubiera puesto debajo del árbol verdad?



Ingredientes

  • Para unos 15 cupcakes
  • 220 g de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • 70 g de azúcar
  • 80 g de azúcar moreno
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de nata
  • 100 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 70 g de avellanas 
  • Para la buttercream de nutella
  • 150 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar glas tamizado
  • 3 cucharadas de nutella
  • Unas cuantas fresas Tagada para decorar



#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017





jueves, 7 de diciembre de 2017

Tortas pardas {canastilla rellenas de cabello de ángel) de Al Calor del horno




Todos los años, más o menos por estas fechas vamos de excursión a Medina-Sidonia, a visitar a la pastelería Las Sobrinas de las Trejas.... no hay rincón en la provincia donde se encuentren dulces de navidad más típicos y más ricos...


Ingredientes:


  • 150 gramos de harina de almendra*
  • 200 gramos de azúcar
  • 150 gramos de manteca de cerdo para repostería (a temperatura ambiente)
  • 350 gramos de harina
  • 115 gramos  de huevo (2 huevos grandes)
  • 1 cucharadita de canela
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • 600 gramos de cabello de ángel 








#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



miércoles, 6 de diciembre de 2017

Elisenlebkuchen by Jose Manuel Abad Manso de DessertsAbad







Elisenlebkuchen, el sabor y el aroma de la Navidad en tu casa. Una especialidad alemana de pan de jengibre especiado muy aromático.


Ingredientes:(12 uds de 9 cm de diámetro)


Para la masa

  • 180 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de lebkuchengewürz 
  • 2 cucharadas soperas de ron oscuro
  • 6 gr de levadura química
  • 25 gr de mazapán amargo
  • 2 cucharadas soperas de coco rallado
  • 1/2 cucharadita de ralladura picada muy fina de limón
  • 125 gr almendras crudas molidas
  • 125 gr avellanas crudas molidas 
  • 50 gr de naranja confitada
  • 50 gr de limón confitado
  • 50 gr de harina
  • 45 gr de azúcar avainillado
  • Obleas para poner de base
  • 2 cucharadas soperas de Kirchs (licor de cerezas) 







#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Galletas Springerle, el arte comestible de Como Tartas para Chocolate







Ingredientes (para 20 galletas aprox.)


  • 1 cucharada (que equivale a 15 ml.) de leche (sólo si vas a utilizar bicarbonato de amonio)
  • 1/4 de cucharadita (que equivale a 1 gr.) de bicarbonato de amonio. Si no tienes, sustitúyelo por 1/2 cucharadita de levadura química
  • 500 gr. de harina
  • 3 huevos grandes
  • 350 gr. de azúcar glas
  • 50 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de limón en pasta (puedes utilizar otro sabor)


La receta…  ⇰



#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



Rosquillas trenzadas de anís y fruta escarchada de Corazón de Menta y Azahar

 Rosquillas trenzadas de anís y fruta escarchada






Ingredientes


  • 430 gr. de harina (tamizada)
  • 2 huevos
  • 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • la ralladura de un limón
  • la ralladura de ½ naranja
  • la ralladura de una mandarina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de matalahúga molida 
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de extracto de vainilla, si es casero, 1 cucharadita si es comprado
  • 50 ml de leche
  • 100 gr. de fruta confitada variada
  • 20 ml de licor de anís



Para el glaseado


  • 1 clara de huevo
  • 200 gr. de azúcar glas (aproximadamente)
  • 1 cucharada de licor de anís 






#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017



sábado, 1 de octubre de 2016

Semifrío de yogur y granada del blog "Como Tartas para Chocolate"








Cerramos el #retoseptiembre2016CdM con nueva foodblogger María Jesús BJ del blog Como Tartas para Chocolate y participa con este riquísimo Semifrío de yogur y granada, una receta perfecta para despedir el verano y comenzar el otoño. Bienvenida a los retos de CdM - Cocineros del Mundo!! 

María Jesús BJ
La receta...


miércoles, 28 de septiembre de 2016

Postre de yogur muesli y granada del blog "El calaixet de la iaia"







La segunda receta de El calaixet de la iaia para el #retoseptiembre2016CdM completa a la perfección un menú muy completo para una comida con familia y amigos, como primera receta, la Olla montañesa con espinacas y Maimen es una mujer, cocinera y ama de casa fuera de serie, nos trae una idea genial para preparar un  postre sencillo de preparar, sin complicaciones y delicioso!! Postre de yogur muesli y granada. 


domingo, 25 de septiembre de 2016

Tarta de chocolate con granadas del blog ¡Huele Bien! La Cocina de Eva Style





Receta de Eva Style del blog ¡Huele Bien! aunque ya lo sabíais imagino, cuando vemos un dulce fuera de serie casi seguro que Eva está detrás...  A ella nunca le duelen prendas como dice el refrán, a la vista está que ha combinado a la perfección multitud de sabores, el  delicioso dulce del chocolate blanco, junto a la frescura de las granadas que con pequeños tozos de caramelos resultan toda una explosión de sabor, a eso le sumamos el toque de lima, menta, limón, la fresa o la naranja entre otros tantos. El resultado, 
Una tarta fantástica, llena de color, aroma y sabor... para el #retoseptiembre2016CdM

Eva Style
La receta...



Melon con espinacas y granada del blog Cosas de Jorge






Aqui llega la receta del cocinero más intrépido de la comunidad, nuestro amigo Jorbasmar Jorge del blog Cosas de Jorge , el nunca se conforma con recetas tradicionales o ya creadas, en cada reto él prueba e investiga SIN MIEDO algunos, siempre está en incansable búsqueda, a la caza de una receta estrella y cada reto crea algo nuevo. Para el #retoseptiembre2016CdM nos ha preparado un más que original Smoothie de Melón con espinacas y granada. Cocinero valiente e intrépido donde los haya, si señor!!


Jorbasmar Jorge
La receta...




miércoles, 21 de septiembre de 2016

Postre Dominguero de Granadas y Pistachos del blog "Sobrillas"







Según nuestra compi Sofia de la Torre este es un Postre Dominguero de Granadas y Pistachos y a mi lo de dominguero me suena un poco raro... bueno según en que sentido se use, pero la verdad es que a mi me parece un postre parfait especial y de lo mas cool, se dice así teacher?? jajaja Me encanta, eres única Sofia!! y la receta mucho más que GENIAL, un postre riquísimo, no importa que sea domingo, lunes o sábado, es fresco, sano y con una presentación espectacular!! DIVINO vamos!!

Sofia de la Torre
La receta... ☛




domingo, 5 de junio de 2016

Tarta Pasión de Chocolate del blog "Recetas de andar por casa"





Sonia Muñoz del blog Recetas de andar por casa - Receta: Tarta Pasión de Chocolate





Increíble lo de esta mujer...  y es que Sonia Muñoz del blog Recetas de andar por casa, siempre me saca una enorme carcajada, siempre de carreras por la vida y llega al reto en los tres ultimos minutos de la prórroga  y atentos todos al comentario de Sonia...  "¿Llego a tiempo? ¿Llego? Jajajaja... ya lo sé... así no puedo seguir.  Bueno si llego bien, sino pues nada. La tarta la vamos a disfrutar igual" 
Por supuesto que llega esta maravilla de Tarta Pasión de Chocolate y si no te haríamos un hueco para ella seguro, porque esta receta, no nos la podíamos perder, menuda tentación!! 






sábado, 4 de junio de 2016

Tarta Sacher del blog "Aroma de chocolate"




Aromadechocolate - Receta: Tarta Sacher - Aroma de chocolateAroma de chocolate




Lucía del blog Aromadechocolate participa en el 3º Aniversario de CdM, con todo un clásico en repostería, elaborado con los mejores ingredientes, la Tarta Sacher, una delicia para el paladar. La receta de esta tarta se ha guardado celosamente desde hace más de 180 años y la propiedad de la receta fue motivo de disputas legales. Todo esto mas la curiosa historia de la receta nos las cuenta Aromadechocolate en su blog y estoy totalmente de acuerdo en que “En la sencillez está el secreto de lo verdaderamente grande”