Enrejado de Ternera y Foie del blog Sobrillas

Enrejado de Ternera y Foie

Sobrillas by Sofía de la Torre

Para que vamos a negarlo, nos gusta comer bien, y en Navidad mejor. Lástima el poco tiempo que le dedicamos a la cocina. Por eso ahora que vienen las vacaciones tampoco toca descansar y el rato que queda libre a las ollas y horno que se vá.



Ingredientes para 4:

• 800 gr de carne picada de ternera de calidad, !!que es Navidad!!. Picada en el momento y eligiendo una pieza con algo de grasa para que resulte más jugosa.
• 200 gr de foie fresco.
• Dos placas de hojaldre con gran contenido en mantequilla ( yo uso el del lidl ).
• Sal y pimienta.
• Huevo para pintar.

ACOMPAÑAMIENTOS:
 Tomates cherry rellenos.

• 8 tomates cherry redondos.
• 100 gramos de queso crema.
• Un puñado de pan rallado.
• Un ajo picaditos.
• Hierbas provenzales.

 Espárragos.

• Espárragos verdes.
• Sal y mantequilla para rehogar.

Salsa de manzana:

• Dos manzanas grandes.
• Sal, pimienta y una pizca de canela

La receta…  ⇰

#RetoChristmasTimeCdM2016 

#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Risotto alla Crema di Cavolfiore aromatizzata allo Zafferano de In Cucina con Mamma Agnese:

Risotto alla Crema di Cavolfiore aromatizzata allo Zafferano

In Cucina con Mamma Agnese

Da oggi si pensa al periodo delle FESTE
Intingoli ed ingredienti con il loro miglior vestito, per entusiasmare gli occhi ed il palato.
Inizio con uno dei Piatti a me più congeniali IL RISOTTO



Ingredienti per 4 persone

• 300 gr di Riso di Baraggia Goio1929
• 2 lt di  Brodo vegetale
• 600 gr di Cavolfiore 
• 150 gr di Caciocavallo Valcoop grattugiato
• 18 Pistilli di Zafferano 
• 10 gr di Cioccolato fondente
• 1 Grappolo di Uva Nera
• Zucchero a velo
• 1 Noce di Burro
• 1/2 bicchiere di Vino bianco secco
• 1 foglia di Porro
• 4 Cucchiai di Olio extravergine di oliva
• sale b.b.
• Per il brodo vegetale
• 1 Carota
• 2 gambi di Sedano verde
• 1 Cipolla bianca 

La receta…  ⇰

#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Coquelet con Crema de Avellanas de Las Recetas Fáciles de María

Coquelet con Crema de Avellanas

Las Recetas Fáciles de Maria by Mª Eugenia Sanz

Ingredientes:

• 1 Pollo Coquelet de 650 gr. aproximadamente.
• 180 gr. de avellanas tostadas peladas.
• 200 cl. nata para cocinar, crema de leche.
• 300 cl. de leche, normal o semi-desnatada.
• 1 Trufa negra envasada. (opcional)
• 1/2 rama de canela.
• 1 cucharadita de café de clavo molido.
• 1 hoja de laurel.
• 20 cl. de licor de avellana. (si hay niños prescinde del licor)
• Pimienta negra recién molida.
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva Virgen.
• 1 l. de agua.

La receta... ⇰

#RetoChristmasTimeCdM2016
#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017

Byessar o Crema de habas marroquí del blog "Cocinando con CatMan"

Byessar o Crema de habas marroquí del blog Cocinando con CatMan

Alguien a quien yo admiro muchísimo y seguramente todos los que conocéis su blog y su trabajo, participa este mes por primera vez en los retos de CdM - Cocineros del Mundo. Para mi es un lujo poder contar con su presencia en el #retoseptiembre2016CdM, le sigo hace años, desde que yo empecé en la gatear en la carretera de la blogosfera, por eso sé que su tiempo libre es mas bien inexistente, es un trabajador incansable, exprime cada segundo y se entrega en cuerpo y alma a su a su pasión por la cocina. Hablo de Manu CatMan del blog Cocinando con Catman que participa con esta exquisita receta Byessar o Crema de habas marroquí, un entrante o mezze típico del Marruecos, del Magreb en general. Los mezze, entrantes que se sirven antes de comer de os que seguramente os suene más el hummus o el mutabal, paté de berenjenas. Bienvenido Manu CatMan!!

Manu CatMan
La receta...

Croquetas de Espinacas y Gambas del blog El Rincón de Casa El Caminero (Merás-Asturias)

Croquetas de Espinacas y Gambas del blog El Rincón de Casa El Caminero (Merás-Asturias)

Desde el blog El Rincón de Casa El Caminero (Merás-Asturias) de Carmen Villaverde, llega al #retoseptiembre2016CdM una receta de las de comer a dos carrillos, una divinas Croquetas de Espinacas y Gambas. Como veréis las posibilidades de poder disfrutar de cantidad de diferentes recetas de croquetas caseras hechas con espinacas, no tiene limite!! 
¡¡Bienvenida a los retos de CdM - Cocineros del Mundo Carmen!! 

RECETAS DE COCINA (Carmen Villaverde)
La receta...

Lubina con Cuscus de Granada sobre cama de Puerro al Curry (La princesa prometida) del blog "The Hitchcook"

Lubina con Cuscus de Granada sobre cama de Puerro al Curry  (La princesa prometida)
THE HITCHCOOK

Tiempo de granadas. Tiempo de sueños. Tiempo de hadas. Tiempo de contarnos un cuento. Tiempo de viajar a mundos de fantasía. Tiempo de recetas. Tiempo de Retos... 

Con estas palabras presenta su receta al  #retoseptiembre2016CdM, nuestro chef más cinéfilo,  Rodrigo Martín del blog The Hitchcook , por supuesto una receta de pelicula, Lubina con Cuscus de Granada sobre cama de Puerro al Curry  (La princesa prometida). 

Asiste al estreno, porque esto tiene pinta pinta de un Oscar y yo desde luego quiero estar en la alfombra roja que me van a poner en mi casa cuando prepare la receta. Una receta de aventuras y fantasía!! Me encanta Rodrigo, a mi me encanta que me lean, que me cocinen y dejar volar mis fantasías, sobre todo cuando al volver a la realidad alguien me ha preparado una Lubina como esta, para soñar despierta... 

Rodrigo Martín (THE HITCHCOOK)
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Espinacas a la crema con panceta pasas y piñones del blog "Cuina amb la mestressa"

Espinacas a la crema con panceta pasas y piñones del blog Cuina amb la mestressa

Una de las mas exquisitas recetas con las espinacas como protagonista, son las Espinacas a la crema a las que Mina mina les añade panceta, pasas y piñones. Por lo que en este caso a la tradicional receta y como no puede ser de otra manera, Mina S.F. del blog  Cuina amb la mestressa, le imprime su toque personal, mejorando la receta, si es que nuestra mestressa siempre consigue hacernos la boca agua con todas sus recetas y nos las explica de tal forma,  que dan ganas de ponerse a cocinar ya mismo. ¡¡Deliciosa Mina en tu linea!!

Mina S.F.
La receta...

Cake salado de tomates y espinacas del blog "Regalices"

Cake salado de tomates y espinacas del blog Regalices

Damos la bienvenida a una nueva compañera que llega a los retos CdM - Cocineros del Mundo pisando fuerte... Laura Selene del blog Regalices que como decimos viene con una receta impresionante, original y con una combinación de de ingredientes realmente buena. Participa en el #retoseptiembre2016CdM con este Cake salado de tomates y espinacas, con una pinta fabulosa.

Bienvenida Laura!!

Laura Selene
La receta...

Migas con granada del blog "El calaixet de la iaia"

Migas con granada del blog El calaixet de la iaia

Impresionante la participación de Maimen de El calaixet de la iaia en el #retoseptiembre2016CdM

Sus recetas siempre son fantásticas, su aspecto fabuloso te enamoran, cuida los ingredientes como pocos, lo que les da acabado profesional sin perder lo entrañable de la cocina casera, vamos una atracción total. Pero además es que en los retos de CdM - Cocineros del Mundo, echa el resto, solo hay que ver estas Migas con granada, toda una joya para la vista y para el paladar. Espectacular Maimen!!

El calaixet de la iaia

La receta...

Olla montañesa con espinacas del blog "El calaixet de la iaia"

Olla montañesa con espinacas del blog El calaixet de la iaia

Receta completa y muy apetecible ya en estos días que rozamos octubre, una Olla montañesa con espinacas es la receta con la que participa en el #retoseptiembre2016CdM del blog El calaixet de la iaia, con unas ganas tremendas de meter la cuchara en uno de los exquisitos guisos de Maimen, que nos sigue sorprendiendo el toque mágico que imprime a la cocina mas tradicional. No os perdáis esta publicación es maravillosa, muy completa, amena y muy interesante!! Que fantástico trabajo!!

El calaixet de la iaia
La receta...

Receta de Sandwich de Espinacas y Panceta del blog "2 Bread Slices"

Receta de Sandwich de Espinacas y Panceta del blog 2 Bread Slices

Es la hora de 2 Bread Slices, #elblogdelsandwich, dicen que no siempre les resulta sencillo adaptar los ingredientes propuestos al relleno de un sandwich. Y yo digo que bobadas... cuanto más sencillo es el ingrediente, no se como lo hacen, pero nos preparan un sandwich aún más espectacular, para quitarse el sombrero, aqui está la muestra, Sandwich de Espinacas y Panceta, brutal!! Quiero agradecer sus palabras a las dos autoras, Natalia de Con Harina en Mis Zapatos  y Gloria de Ytreats.com, dos foodbloggers con muchísimo talento!!

Con Harina en Mis Zapatos
La receta...

Croquetas de espinacas a la catalana del blog "La cocina de Aisha"

Croquetas de espinacas a la catalana del blog La cocina de Aisha

Segunda y deliciosa receta para el #retoseptiembre2016CdM, de Aisha ZD del blog La cocina de Aisha, no se si recordáis, pero en alguna publicación anterior de otro participante, hemos conocido como se preparar las espinacas a la catalana, y en esta receta Aisha nos enseña como hacer con ellas estas exquisitas Croquetas de espinacas a la catalana, divinas!!

Aisha ZD
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Arroz Meloso con carrillada de cerdo, espinacas y crujiente de morcilla del blog Mrs. Cook Up

Arroz Meloso con carrillada de cerdo, espinacas y crujiente de morcilla del blog Mrs. Cook Up

Tenemos otra bienvenida que dar, este mes estamos de enhorabuena en CdM - Cocineros del Mundo, felices de contar con tan con nuevos compañeros como Maite Boix Campos del blog Mrs. Cook Up,  que participa por primera vez en el #retoseptiembre2016CdM con este fantástico Arroz Meloso con carrillada de cerdo, espinacas y crujiente de morcilla, estupenda combinación de ingredientes, para un arroz meloso que esta en su punto, palabra de valenciana. Bienvenida Maite!!

Maite Boix Campos
La receta...

Spinaci e macinato - Spinach and minced meat del blog "Foodie in Translation"

Spinaci e macinato - Spinach and minced meat del blog "Foodie in Translation"

Desde Italia y directamente de la cocina de Carla Togni del blog Foodie in Translation, llega al #retoseptiembre2016CdM una receta perfecta para Popeye, Braccio di Ferro como llaman al forzudo marinero en Italia, ya sabeis cuantos botes de espinacas como al día para estar tan fuerte... entrañable personaje. Como nos dice Carla un plato sencillo pero delicioso con espinacas y carne picada!

Carla Togni (Foodie in Translation)
La receta...

Börek de espinacas y ricota del blog Paladares {Sabores de nati }

Börek de espinacas y ricota del blog Paladares {Sabores de nati }

Fantástica receta de Natalia Cortes del blog Paladares {Sabores de nati } con un aspecto exquisito, un delicioso Börek de espinacas y ricota, una receta de la cocina turca que me alegra muchísimo que Natalia la haya publicado en nuestro #retoseptiembre2016CdM porque nos gusta aprender a elaborar recetas de cocina de cualquier país del mundo, así podemos ampliar nuestros conocimientos y nuestros recetarios. 

Natalia Cortes
La receta...

Potaje de Pennoni con Espinacas y Garbanzo del blog "El crepitar de los fogones"

Potaje de Pennoni con Espinacas y Garbanzo del blog  El crepitar de los fogones

Una receta de las que ya nos apetecen y mucho... en este caso con un toque especial y original que le da nuestra compañera Chus de EL CREPITAR DE LOS FOGONES para nuestro #retoseptiembre2016CdM, un Potaje de Pennoni con Espinacas y Garbanzo, contundente y para combatir los fríos días que tienen que venir, además recordemos que el 2016 celebramos el año internacional de las legumbres. Buenísima receta!!

EL CREPITAR DE LOS FOGONES
La receta...

Tartaletas de rosas de calabacín y crema de espinacas del blog "Corazón de Menta y Azahar"

Tartaletas de rosas de calabacín y crema de espinacas del blog Corazón de Menta y Azahar

Me encanta, una receta preciosa, rica, ligera y original, con muy pocos ingredientes, pero trabajados a la perfección y el resultado a la vista está, una belleza de entrante o aperitivo con el que Yolanda Hidalgo caballero del blog Corazón de Menta y Azahar, participa en el #retoseptiembre2016CdM,  perfecta para deslumbrar a tus invitados!! 

Yolanda Hidalgo caballero
La receta...

Coca de Mallorca con espinacas del blog ¡Huele Bien!

Coca de Mallorca con espinacas del blog ¡Huele Bien!

Es el momento de la receta salada de Eva Style del blog ¡Huele Bien!, tras una exquisita tarta con la que ha participado en el #retoseptiembre2016CdM en la sección dulce, viene con otro regalazo para todos en el apartado de salado, una Coca de Mallorca con espinacas, como podeis ver en la foto, tengo poco que explicar... receta para que guardemos entre nuestras favoritas, atractiva y rica a mas no poder!!

Eva Style
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Ensalada templada de bacalao,gambas y granada del blog "Las cositas de la peque"

Ensalada templada de bacalao,gambas y granada del blog Las cositas de la peque

Una receta perfecta para el #retoseptiembre2016CdM, de Aurea Mendez del blog Las cositas de la peque, nos trae esta delicia de Ensalada templada de bacalao,gambas y granada  para poder disfrutar en estas fechas, en la que despedimos al calor del verano y ya en los primeros días de otoño, con un cielo mas plomizo, aunque todavía no hace frío, ya otoñea... y apetece muchísimo este tipo de ensaladas, con unos ingredientes deliciosos, todo un acierto el buenísimo contraste del bacalao con la granada, las gambas y un fantastico queso curado, resulta ser toda una explosión de sabores!!

Aurea Mendez
La receta...