miércoles, 10 de enero de 2018

Pastissets de moniatos tradicionals pas a pas foto a foto de 'El Calaixet de la iaia'











Los “Pastissets de moniato”  en la terreta son muy típicos de Navidad, aunque en todas fechas resultan riquísimos acompañados de una fresquita mistela o un cremoso café.
A mi madre, padre y a mi marido les encantaban, ya podía hacer grandes bandejas, que no dejaban ni las miguitas.
No recuerdo que la iaia Conxeta los haya hecho nunca, aunque le gustaban muchísimo y en casa se comían muy a menudo, pero si a mi iaia Isabel pastándolos con su hermana Lluisa en el pueblo y llevándolos “al forn de la plaça” a hornear.
La verdad es que he visto muchas recetas de éstos pasteles, ya que en cada zona, pueblo o casa, preparan la masa de una manera. Hay quien sólo usa aceite de oliva y quien les pone aceite de girasol o quien usa manteca de cerdo (sagí).



Ingredientes


Para la masa;

  • 200ml de aceite de oliva virgen
  • 50g de manteca de cerdo
  • 100g de azúcar blanquilla
  • 100ml de anisette dulce
  • 100ml de mistela
  • Harina de trigo…la que admita (eso dicen siempre)


Para el relleno;

  • 400g de boniatos blancos
  • 400g de azúcar blanquilla
  • o en lugar de ambos, un bote de 820g. de dulce de boniato
  • Una rama de canela
  • La ralladura de un limón sin la parte blanca porque amarga
  • Una rama de canela o en su lugar, una cucharadita de canela en polvo, si usáis el boniato enlatado


Para el remate;

Un huevo
Azúcar blanquilla
Canela molida






#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017